Carta

Entrantes

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Salmorejo de remolacha, manzana y queso

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Gazpacho, aove y Jamón Ibérico

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Ajo blanco, sorbete de manzana verde, pasas y piñones

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Jamón Ibérico de Bellota y Lomito (Presa Ibérica curada de Bellota)

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Tabla de Quesos de la zona

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Tomate, albahaca y burrata

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Ensalada de escabechados, emulsión de zanahoria, naranja y jengibre

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Diferente verduras - Diferentes texturas

Revuelto de farinato (plato típico de Ciudad Rodrigo)

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Boletus, foie y yema de huevo

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Risotto de setas, paté la Charra y queso artesal Miróbriga

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Arroz meloso de chipirón, gambón y ajetes tiernos

Nuestros Pescados

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Tataki de atún rojo, mango y wasabi

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Pulpo asado, patatas meneás y papada ibérica

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Ceviche del día

Lenguado relleno de mousse de gambas con salsa de bogavante

Nuestras carnes

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Cachopo Estoril

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Entrecôte de Ternera "VALMUZA"

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Chuletón de Ternera "VALMUZA"

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Cochinillo asado con patata panadera

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Lechazo asado con patata panadera

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Estofado de rabo de toro

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Presa Ibérica de Bellota

Postres

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Tierra

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Sorbete de limón y cava

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Chocolate y menta

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Tarta cremosa de queso

Milhoja de Leti

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Flan casero

Tatin de manzana
(Tiempo de preparación 8/10 minutos aprox.)

Panes

Pan

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Pan sin Gluten

Algunos de nuestros postres son elaborados artesanalmente al momento, con lo cual se requiere que nos los pidan con antelación


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SIN GLUTEN, APTO PARA CELIACOS

Rogamos comuniquen al camarero posibles alergias